我が家の食卓 ハイ！チーズ！

ちょっと自慢しちゃってもいいですか。　ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ　　　

先月からほぼ毎日更新していて心身共に限界が・・・
気持ちも荒みつつある私に朗報が！



じゃぁぁ～～～ん

我が家の食卓 x KRAFTパルメザンチーズの
優秀トラックバッカーに選ばれちゃいました。　(/ｰ＼*)

牡蠣とほうれん草のグラタン
嬉しすぎてフレームは一足お先にクリスマス仕様です。



今日は朝から外出していて帰宅したら不在票が入ってたの。
クール便だから持ち帰ったよ～連絡してねぇ～だって。
差出人を見たらいつもお世話になっているモラタメさん。　w(ﾟoﾟ)w

最近、応募してないのにな・・・
何だろ？と思いながら再配達を待ってたら・・・
クラフトのチーズ詰め合わせセットが届きました。

チーズは大好きだからとっても嬉しい
どうやって食べようかな・・・


私、この手の記事ってあまり書いてないんだけど
今日はとっても書きたい気分！

毎日、当たり前のように作っている我が家の食事の
一部です。
それをちょっとアレンジしただけなの。

私の作った物を評価してもらえたんだもの。
本当に嬉しい。

これからは堂々と記事にしますね。
選んでもらえるように頑張らなきゃ～　( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ　



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続きを読む "我が家の食卓　ハイ！チーズ！"

煮込まないラグーペンネ

ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日は過ぎちゃったけど
ワインに合わせると美味しいので
赤ワインを開ける日に作るメニューです。

私は赤ワインがちょっぴり苦手なので
あまり飲めないんですけどね。

モラタメさんからハインツちょっとだけデミグラスソースなどなど
頂いたので今流行の時短レシピが完成しました。
便利な物はどんどん使いたいですね。

牛肉のラグーペンネ

材料　（2人分）

ペンネ … 120g
牛肉 … 200g
マッシュルーム … 1パック
玉ねぎ … 1/4個
にんじん … 3cm
にんにく … 1/2かけ
ハインツちょっとだけデミグラスソース … 70g×2袋
トマト … 1個
赤ワイン … 大さじ2
オレガノ（ドライ） … 少々
パルミジャーノチーズ … 適量
パセリ … 適量
オリーブオイル … 適宜



作り方


1. 牛肉（今回はロース焼肉用のスライス）は包丁で大き目にカット。
たたいて塩コショウしておきます。
玉ねぎ・人参は細かいみじん切り、マッシュルームは4つ割にします。

2. フライパンにオイルとニンニクを入れ熱し、玉ねぎ・人参を炒めます。
マッシュルームも加え火が通ったら牛肉も加え炒めます。

3. トマトを湯むきして潰しながら加え赤ワイン、オレガノも加え
アクを取りながら弱火で煮詰めます。

4. ハインツちょっとだけデミグラスソース2袋を入れ
味が馴染んだら塩コショウで味を調えます。

5. 表示より1分短めに茹で上げたペンネを加えてあえ
皿に盛りパルミジャーノ、パセリを散らして完成です。







ハインツちょっとだけデミグラスソースを使ったので
塩コショウ以外の味付け無し！
ぐつぐつ煮込む必要も無し！

デミソースの濃さを水ではなくトマトの水分で
薄めたので
美味しかった～　
見切り品のような熟れ熟れトマトが合いますよん。


これってミートソースでしょ？ボロネーゼと違うの？
ボロネーゼとは、イタリア語でミートソースのことらしいです。
Rugù alla bolognese （ラグー アラ ボロネーゼ）は
ボローニャ風ミートソースでいいのかな？

イタリア国内でも地域によって違うとか。
ラグーって肉に関わらず煮込み料理って意味らしいですね。
南イタリアはラグーって言ってたと思います。

そうだ、ラグーって書いてあるものを頼んだら
シチューのような大きな具材に大きくてしっかりしたパスタが
添えられたような物が
出て来たこともあったっけ。



ミンチよりも塊肉などを細かくたたく！
たたくから旨味たっぷり！

我が家の場合は具材を大きめ（牛肉は7～8ミリ角）にカットしてから
粗くたたいてます。
ソースと言うよりはパスタと一緒に食べてる感じ。
なので勿体無いけど是非美味しい牛肉で作ってほしいです。

マッシュルームも無ければブナシメジでもいいので
キノコは1種類入れるとより美味しいですよ。



今回初めてデミグラスソースを使用したラグーだったので
少量しか作っていませんが
ハインツ デミグラスソース 290gを使って
倍量作り小分けして冷凍しておくと便利ですよ。

そのまま解凍してパスタは勿論、トースト・ピザ生地に塗って
チーズを載せて焼いても美味しいです。



時間をかけて作ると美味しいような気がしてたけど
ハインツ デミグラスソースを使った方が
一発で味が決まるから便利で美味しいかも～



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牡蠣とほうれん草のグラタン

牡蠣の季節到来

子供の頃、大の苦手だったはずなのに、
加熱してあれば食べられるよ～
って言うか大好きになり今まで食べてこなかったことを後悔
とっても損した気分。

でも、生牡蠣は食べられないんでしょ・・・

はい、まだまだ子供です。　ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ



今宵の牡蠣ディナーはあっさり目に仕上げた
とっても簡単なグラタンです。
秋から冬にかけて熱々のグラタンが美味しいよね。

モラタメさんから届いたクラフトパルメザンチーズを使って

早速作ってみましょう。




カキとほうれん草のグラタン

材料　

牡蠣 … 1パック（170g入りでした）
片栗粉 … 大さじ1
ほうれん草 … 1わ
白ワイン … 100cc
バター … 大さじ2
小麦粉 … 大さじ2
牛乳 … 150cc
パン粉 … 適宜
パルメザンチーズ … 適量
塩こしょう … 少々
オリーブオイル … 適量



作り方

下準備.
牡蠣はボウルに入れて片栗粉（大さじ1）を振り
牡蠣がひたひたになるくらいの水を注ぎ優しく混ぜます。
水が黒く汚れてきたら捨て、キレイな水で優しく振り洗い。
それを2～3回繰り返します。
キッチンペーパーに取り水気をよく切っておきます。

ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり
水けを絞って食べやすい大きさにカットします。

1. かきを鍋に入れて白ワインを入れ、ふたをして牡蠣が
ふっくらとするまで蒸し煮にします。

2. フライパンにバターを入れ、ほうれん草を炒め
バターが馴染んできたら小麦粉をふり入れて
焦がさないように炒めます。

3. 牛乳を加え、ダマにならないようのばします。

4. とろみが出てきたら1. の蒸し汁を加え
塩コショウし、味を確かめパルメザンチーズをお好みの量加えます。

5. グラタン皿にバターを塗り（分量外）ほうれん草を並べ1. の
牡蠣を上に置きホワイトソースをかけます。

6. パン粉をふってオリーブオイルをかけ、
オーブンで焼いたら完成です。






牡蠣をメインにしたいので具材はシンプルに
ほうれん草のみです。

ホワイトソースに生クリームや卵黄を入れず
あっさり・サッパリに仕上げ
クラフトパルメザンチーズを入れてコクをプラスしました。

モッツァレラやグリュイエールなども使っていないので
とろけたチーズが糸を引かないグラタンって寂しいわ・・・
なんて言わないで～
シンプルで素材を味わってます的な美味しさなのです。

もう少しボリュームが欲しいなぁ～と言う場合は
玉ねぎやキノコ類を炒めてプラスすると
いいですよ～



牛乳だけのホワイトソースって物足りないし
味が決まらず
ぼやけちゃうんだけど
パルメザンを混ぜ混ぜする事でコクと風味アップ！
牛乳臭さも消してくれちゃうんだから凄いなぁ～

パルメザンなら家に常備してあるので
いつでも簡単ホワイトソースが作れちゃうのも嬉しい。


今回は先に混ぜちゃったけど焼く前に振りかけるのも
有りですよね。

ちょっと加えるだけで、いつものお料理が美味しくなっちゃう
パルメザンチーズ。
料理の幅がぐ～んと広がっちゃうので
定番料理以外にも是非使ってみて下さい。







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匠ブレンド こいまろ茶

誰がどんな淹れ方でも不思議なくらいに美味しい緑茶！
宇治田原製茶場の「こいまろ茶」

急須と茶葉のセットになった「お試しこいまろ茶セット」を
頂きました。


緑茶づくりの常識では、色を濃くすれば、
味は渋くなり、まろやかな味にすると、色が薄くなるんですって。

でも、濃いけどまろやかなお茶が飲みたい・・・
と言うことで

茶葉選びからしっかり吟味。
デリケートな若芽の香り高い若蒸し煎茶。
蒸し時間をたっぷりかけた深蒸し煎茶。
茶園に覆いをして、深いコクと旨みを引き出した玉露。
この３つの茶葉を選び出し、その中でも特に高級な茶葉だけを
厳選してあるんだって。


でも、どうも深い緑の色がでない・・・。
そこで、宇治の抹茶をほんの少し加えることで、
色が良くなり味にまろやかさが増したものの、
せっかくつくり上げた香りが立たなくなって・・・

まさに微妙なさじ加減。
一年以上にも及ぶ長い長～い試行錯誤の末、
ようやく待ち望んでいた、色と香りと味が出来たんですって。


これが黄金比ブレンド





照明の関係で黄色っぽく見えますが
実際はもう少し緑色なんですよ。

セットで頂いた急須に150ccのラインが入っていたのに
無視して大量のお湯を注いだのと
茶葉が若干少なかったみたい。
味も薄かったです。


2回目は茶葉の量も増やして8gピッタリ使用し
お湯も150cc注いで
急須をゆすらず45秒待つだけで美味しい緑茶が
私でも淹れることが出来ました。
（写真、撮り忘れ）



子供な私には、ちょっと濃いかな・・・
見た目苦そう・・・（苦いのちょっと苦手）
と言う気もしましたが
さわやかで、まろやかなんだけどコクがある、
そして香り高い美味しいお茶でした。

急須に注いだときの色が、とっても美味しそうな緑で
抹茶が活きてるって分かりました。

湯飲みが目の前に有るだけで緑茶の香りで癒されますよ。







セットの急須の内側には150ccのラインが入ってます！
ここまでお湯を注げば誰でも美味しいお茶が淹れられるんですね～

私のような毎回違う味や濃さのお茶を淹れちゃってる方、
試す価値ありですよ～





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ちょっとだけホワイトソースで シャキシャキ ポテトグラタン

昨日の東京は午後から雨も降り出して
肌寒い1日でした。　

某駅に居た私達、傘も持たずに外出しちゃったから
地下を使って雨に濡れない様に移動してました。
知らないお店を発見したりして、結構使えるじゃん地下
って感じで得しちゃった。


いやぁ～本当に寒かった。
こんな日は温かい食べ物をふーふー言いながら
食べたいなぁ～

疲れちゃったから簡単な物がいいな・・・



モラタメさんから送ってもらったハインツ ホワイトソースと
ハインツ　ちょっとだけホワイトソースがあったので
グラタンにしよう。

2人分なのでハインツ　ちょっとだけホワイトソース（右）を使って
シャキシャキ・ポテトグラタンを作ってみました。


用意する材料が少ないのが嬉しい～
そして我が家に常備してある物ばかり！

作り方も簡単で直ぐに出来るのも嬉しいわ～
あまりにも簡単なので、いつもの癖で他の材料まで
加えたくなっちゃうくらいです。

コレをやると何が作りたかったのか
分からなくなっちゃうんですよね～ (A；´･ω･)ｱｾｱｾ



基本に忠実なレシピで作ってみました。










大きなお皿で焼いて取り分けました。
焦げ目も美味しそう！（焦げすぎ？）
少し牛乳でのばしてから加えたなめらかホワイトソースと
チーズの融合で全体が一纏まりになり
とろとろ～な中に細切りにしたジャガイモのシャキッ・ホクッと
ベーコンの塩気に黒胡椒のピリッが
とっても美味しいのです。


この味は嫌いな人がいないんじゃないって
言い切っちゃっても好いくらい美味しかった。

芋嫌いな夫も気付かずに!?うっかり食べちゃってました。

いや、美味しくてパクパクと沢山食べてたんだと思う。
今日のホワイトソースも美味しいって思ってるはず！



家に帰ってきてメニューを決めたのでパンを用意するの
忘れちゃって
残りご飯でチキンライス

コンソメスープをチャチャッと作ってしまえば
調理時間は短いし手間の掛からない
キッチンに立ったら直ぐに出来ちゃうって
魔法みたいな晩ご飯の完成です。


シャキシャキ・ポテトグラタンの美味しいレシピはコチラです。
http://www.moratame.net/cs/yousyoku_blog/2009/10/post-4.html






ホワイトソースは自分で作る派ですが味が決まらない事が
多いのですよ～
毎回ごまかしてますが。

このホワイトソース、小分けだから少しだけ使いたい時に
とっても便利だし
私みたいな自作派の「味が決まらない」「味が物足りない」
と言う時にも便利。

常備しておけば忙しい日もメニューに悩む事無く
パパッと美味しい料理が作れるから安心ですね。
オススメです。



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皮パリ餃子 完成です！

久し振りに餃子を作っちゃいました。

たま～にしか手作りはしないのです。
だって、味が決まらなかったり、美味しそうに焼けないんですもの。



ジャーン

Cook Do 餃子用 25個分*2袋


味の素さんのCook Do®餃子用 具の味付け調味料
コレさえあれば私は材料を用意するだけなのです。

手作り餃子って面倒なイメージだけど材料は・・・
餃子の皮25枚と豚挽き肉100g、キャベツ200gに
サラダ油、胡麻油、水だけなんですよ～

余裕のある方は韮などお好みの野菜も加えて下さい！
意外と材料って少ないんですよね。
包丁使うのはキャベツをみじん切りにするだけです。
これは楽ですね～


＜具の味付け調味料＞を豚ひき肉に混ぜてから、
切った野菜を加えて混ぜ合わせ25等分し、
具を餃子の皮で包めばお店で売っている状態ですよ！
包むの楽しい～簡単ですね。


小皿に油大さじ２と＜特製皮パリ粉＞１袋を入れ、よくかき混ぜた物を
餃子の底に軽く押し付け、フライパンをよく熱してから一旦火を止め、
フライパンに並べていきます。


フライパンに水を加えフタをしてから火をつけ、中火で蒸し焼きにし
水気がなくなったらフタを取り、弱火にしてからごま油小さじ１を回し入れ、
焼き目がキツネ色になったら完成です。
いつもの餃子を焼くときと同じですね。



レシピと作り方の詳細はコチラ






PROUD作、手作り餃子


フライパンからお皿に移す時に失敗しまして
美味しそうに見えませんが
皮はパリパリだし具財はコクがあってジューシーだけど
油っぽくない美味しい餃子だったんですよ。

難しい味付けは＜具の味付け調味料＞にお任せだし
＜特製皮パリ粉＞が付いているから誰でも簡単に
お店で出てくるような本格皮パリ餃子が焼けました。




＜特製皮パリ粉＞のお陰でキレイな焼き目の
皮がパリパリッとした餃子が出来るのですが
油、大さじ2を混ぜると言うのが作っていて気になりました。

普段、餃子を焼くときに油を大さじ1も敷きませんし
25個の餃子に30gの油をつけて焼くのは抵抗がありました。

この部分さえ何とかなればストックして
いつでも美味しい餃子が作れるようにしたいな～
と思いました。







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お菓子なみ子ちゃん

和素材を使ったスイーツが人気ですよね。

お味噌を使ったお菓子なんてどうでしょう。

神州一味噌のお菓子なみ子ちゃん
みそ味とキナコ味のクッキーです。



神州一味噌 国産 減塩の記事を選んで頂いて
賞品として頂きました。
画像はありませんが宇宙み子ちゃんストラップも入ってました。



みそ味クッキーは甘味と味噌の香ばしさ塩分が
ちょうどよく
美味しい和風クッキーといった感じです。


きなこ味クッキーは、ほろっと軽いクッキーで
こちらも香ばしくて美味しい。







いろんな顔のみ子ちゃんがいるんですよ～
何種類の表情があるのか数えたら楽しいかも！




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アメに願いを・・・おこづかいをＧＥＴ！ ノンシュガーのど飴

ちょっと口寂しい時に飴って便利だけど
カロリーが気になるの～

でも、ノンシュガーならカロリー控えめで安心ですよね。

のど飴がモラタメさんから３種類も届きました。



左からカンロ　ノンシュガースーパーメントール　のど飴

強力メントールで、のどとはなを貫く爽快感が実感できるのど飴。
爽やかな甘さとキレのキシリトール配合。
カロリー40%カット。


カンロ　ノンシュガー果実のど飴

温洲みかんが仲間入り！青りんご味・レモン味・巨峰味
4つのフルーツがさらにジューシーになったんだって。
1粒にレモン1個分のビタミンC配合。


カンロ　ノンシュガー　枇杷蜜のど飴

枇杷蜜（びわみつ）とメントールでのどスッキリ爽快。
プロポリス＆ハーブエキス配合
カロリー40%カット。




果実のど飴はメントールが入ってないので本当にジューシーで
普通の飴を舐めているみたい。
期間限定の温洲みかん味が美味しかった～


枇杷蜜のど飴は、甘さスッキリでのど飴らしい味。
爽やかなのでリフレッシュしたい時にもぴったりだと思います。


スーパーメントールのど飴は夫が学校に持っていってます。
袋を開けただけで強いメントールの香りがするくらい強烈です。
眠気覚ましになってるって。





３種類の袋を全部開けちゃったけど
ジッパーつきの袋だからキャンディのべたつきを防げるんですよ～
コレってとっても便利で気が利いてますよね。





カンロ株式会社主催の「アメに願いを。」キャンペーンも実施中♪
アメに願いをかけて、おこづかい５０００円をＧＥＴ！
対象商品のバーコードを2枚1口で応募できます。

カンロ株式会社「アメに願いを。」キャンペーン
http://www.moratame.net/contents/p-c/p1628_2.html
第1回締切 2009年10月31日


美味しい飴で喉が癒されて、お小遣いも
貰えるかも～
私も早く応募しようっと。


「ノンシュガー　ついつい手が出　止まらない」





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辛そうで辛くない少し辛いラー油 秋の新商品等々

ラーかけご飯って何ですか？
「ラー」ってラー油の略なんですね～
そうだ！ラー油、流行ってますもんね。

って事は、ご飯にラー油をかけて食べるの？
ラー油って餃子を食べる時に数的使うくらい。
料理に辛味が欲しい時にも少し使うけど本当に少しだけです。
ご飯にかけて食べるなんて初めて聞きました。


私は辛い物は殆ど食べないので想像しただけで
口から火を吹きそう


でも、マイルドな辛さの美味しいラー油があるそうです。
桃屋さんの新商品辛そうで辛くない少し辛いラー油です。


今までのラー油とは全く違った具だくさんの「食べる調味料」。
厳選した香り豊かな菜種油とごま油の中には、
色合いの良い粗挽き唐辛子で抽出した色鮮やかなラー油に
程よい辛さの粗挽き唐辛子、サクサクッとした歯ごたえのある香ばしい
フライドガーリックとフライドオニオンをたっぷり加えた
そのまま食べる事もできる、旨さと食感を楽しむ
今までにない新しいラー油なのです。

ラー油かけご飯
夫もこんな食べ方初めてだと言うので挑戦してもらいました。

ご飯の上に載っているのがフライドガーリックとフライドオニオン。
ラー油のビンの中に、たっぷり入ってますよ。

この食べ方、かなり美味しいそうです。
ラー油自体に旨みがあってガンガンご飯が進むそうです。
全く辛くない訳ではなく、ちょうどよい辛さで
ガーリックとオニオンのサクサクがアクセントになり
箸が止まらないって言ってました。

せっかくなので私も少し頂いちゃいました。
真っ赤な色と具材が辛さを連想させますが
辛さよりも先に美味しさを感じるのです。
後からマイルドな辛さがじわ～っときます。


ラー油を美味しいなんて思ったの初めてで
流行る理由が分かりました！


辛そうで辛くない少し辛いラー油は
「食べる調味料」と言うだけあって餃子は勿論のこと
炒め物や麺類の味付け等々
かけて・混ぜて・和えて幅広いメニューに使えるんですよ。



簡単ナムル風

材料　

モヤシ … 1パック
辛そうで辛くない少し辛いラー油 … 好きなだけ
＊醤油 … 少々
＊酢 … 少々
ごま … 適量



作り方

1. もやしは、ひげ根を取って沸騰したお湯で20秒くらい茹で
ザルに上げて水気をよく切っておきます。
（豆もやしを使用する場合は豆に火が通るまで茹でて下さいね。）

2. ボウルに1. が熱いうちにラー油を入れて
手で軽くもみます。

3. 全体が馴染んだら＊を少し加えて味を見てOKなら
少し寝かせておきましょう。

4. 器に盛りゴマをふって完成です。







ラー油が辛いだけでなく旨みたっぷりなので
他の調味料は少しのお醤油とお酢のみ！

ラー油だけでも十分美味しいのですが水っぽくなってきちゃうので
（私の水切り不足かな？）
調味料を加えました。
簡単で美味しい。







「辛そうで辛くない少し辛いラー油」の他にも
秋の新商品と人気商品が沢山届いてます。

塩だしつゆ
肉鍋の素
角切りのり
ごはんですよ！ミニパック

だし系はこれからの季節大活躍だし
「ごはんですよ！」等の海苔系は常備しておくと便利。
他のオカズは何もいりませんよね。
早く食べてホッとしたいです。
楽しみ～







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ディオーサ その後

私の努力が足りないんだけど
やっぱり数週間経つと気になる部分は多いですね・・・

モラタメさんでモニターさせてもらっている
パオン ディオーサ ミルキータイプ。


髪が短いと染まりにくいのかな？
こめかみの辺りから耳の上にかけてが
夫の白髪ゾーンなんだけど
この辺りの髪は短いので染めた直後はキレイだけど
時間が経つと色が落ちてきてしまいます。

割と長めのトップやバックの髪はキレイに染まっているので
髪の長さの問題なのか
私の腕が悪いのか？


染めてもらった夫自身の感想は、「気に入った」
男性用の毛染めって色の種類が少なく、
真っ黒・黒・茶くらいなので自分の地毛の色に合わせた
黒と茶の間くらいの色が欲しいと前から言っていたので
女性用の色の豊富さは魅力的みたい。

染めた後も髪がごわつく事無くしなやかになり大満足していたら
洗い流さないトリートメントをつける事によって
もっと髪が柔らかくなり朝のスタイリングが楽になったそうです。
洗い流さないトリートメントを使った日は髪に手をやって
触っている時間が長いかも！


ミルキータイプは髪の短い男性や部分的に隠したい人には
勿体無いのでクリームタイプを継続していきたいと思います。
嫌な臭いが無いのも嬉しいです。


男性が女性用のシャンプーなどを使ったり
女性が男性用のヘアワックスで髪を盛ったりする時代ですから
男性用、女性用関係なく夫が気に入ってくれたので
良い物はどんどん取り入れていきたいですね。





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