サンキスト料理教室で美味しい！オレンジ&レモン Sunkist

美味しい柑橘類のブランドと言えばサンキスト

アメリカの強い日差しをいっぱい浴びたジューシーで美味しい
レモンやオレンジが思い浮かびますよね。
ジュースやキャンディーにもなってるから知らない人は居ないよね。

先日サンキストの美味しいオレンジ&レモンを使った料理教室に
ご招待いただき参加してきました。
場所はベターホーム渋谷教室。

なんと講師が浜内千波先生 !!(ﾟﾛﾟ屮)屮
全く知らされていなかったので本物の先生登場にビックリですよ～
物凄い歓声だったんだから～

先生がスリムなのは知っていたけど背が高くてスタイルがよくて
とっても格好良いの～
毎月何百件ものレシピを考案しているとは思えません。
だってレシピができるまでに何倍もの試食があるはずだもん。
スリムな体型維持の秘密を今日教えてもらえるのでしょうか？



そんな健康美人な先生からオレンジやレモンの栄素と健康、
美容についてもお話がありました。

先生が話してくれるから説得力有りありで～
メモする手が、写真撮る手が止まっちゃって
聞き入っちゃってる私。
お料理しながら皆に伝えるって難しいでしょ～凄いですよね。

フルーツを料理に取り入れるって日本人はしないですよね～
海外に行けばお肉と柑橘系やベリー系のソースって見かけるけど
家庭では難しいですよね。

今回教えてもらうレシピは3種類。
どれもオレンジやレモンを使うんですよ。
ちょっとドキドキだけど楽しみ




オレンジのサラダ
オレンジの甘さでニンジン独特の臭みを取り除き（マスキング効果）甘みUP。
オレンジとニンジンの食物繊維・ビタミンCがたっぷり取れるんですよ。

1. 皮付きのニンジンをピーラーで薄くしたらニンジンの重さの
1%の塩を混ぜ合わせてしんなりするまで置いておき水けをきる。


しばらく置いておくとこんなに水が出ます。ニンジンの臭みも取れます。

2.オレンジの皮をむき1房ごとに取り出す、オレンジの芯は残しておく。


3.オレンジの皮は千切りにします。

　レモンの皮も千切りにします。

4.1.にオレンジの芯の部分の果汁を絞り、2.のオレンジと
3.を加えすりおろした玉ねぎ少々を加える。
塩コショウ、レモンの絞り汁、大1を混ぜ合わせ
オリーブオイル大2を回しかけ味を調える。

5.器に盛り荒引コショウをちらす。


塩1%は先生が基本とされている塩分量で
素材の水分や臭みを取るのに最適な分量なんだそうです。
実際、塩を量って手に取ると多い気がしたけどサラダを食べたときに
しょっぱくないのは計算された美味しさだと思いました。

今回は酸と油を1:2の割合にしています。
ドレッシングの基本は1:4なんだけどサンキストのオレンジ&レモンの
糖・酸のバランスが良いので油を減らしても美味しいんですね。
必要の無い油は少しでも減らして健康にも美容にも良いもんね。
先生がスリムなのは油使いのテクニックかしら？

ニンジンが苦手な方、居ますでしょ！
今回、皮付きのまま入ってるんですけど独特のニオイがしないんですよ～
サンキストのオレンジ&レモン香りのマスキング効果で消してくれてるんです。
独特の味もオレンジの甘さとジューシーさでニンジンの嫌な部分は
どこかへ行ってしまったみたい！

たっぷりのオレンジ&レモンの皮が口の中ではじける度に
爽やかぁ～でニンジン嫌いじゃない私はパクパク手が止まらない！
そのまま食べても美味しいオレンジはニンジンとの相性抜群です。



簡単レモンライス
お酢の代わりにレモン汁？穏やかな酸味と爽やかな香りのレモンライス。
ビタミンCも摂れ色鮮やかで目でも楽しめます。

1. レモン1個は皮を細かく切り果汁を絞ります。

2. ボウルに半分のアボカドをつぶし、1. のレモン汁で伸ばす。

3. 温かいご飯に砂糖、大1・塩（ご飯の1%）・白ゴマ大2と
1. の皮と2. をまぜ冷ます。



4. 海老4尾に片栗粉をまぶし水で洗う。
鍋に海老と1. で余ったレモンの白い部分と海老が
軽く浸るくらいの水を入れる。沸騰後ひっくり返し蓋をし火を止めて蒸らす。



5. ハム4枚を1cm角に切り殻をむいた海老を食べよい大きさに切る。

6. 器に3. を盛り、その上に5. とアボカドの半分を
1cm角に切った物をキレイに盛り合わせ1. の皮をちらしマヨネーズを絞る。


レモンの酸でアボカドを伸ばしているから時間が経っても変色してません。
緑色がキレイでしょ！
混ぜ始めは水分が多いかな？と思うけどご飯が吸ってくれるから大丈夫。

レモンは魚介類の臭みを消して（マスキング効果）素材を引き立てるんですよ！
果汁を絞った後でも捨てないで使いましょ！

レモンは酸度が6.3もあって、お酢の1.5倍ほど。
お酢をたくさん使うと酸っぱいけどレモンだとフルーティーで
酸味と甘みのバランスが良いからたくさんいただけます。

お酢を使ってないのにサッパリ～で潰したアボカドのまったりと
よく合います。酢飯ってハードルが高いけどレモンライスなら
水分調整も合わせ調味料も要らないから簡単で見た目もキレイで美味しいよ。
彩りもキレイで春のちらし寿司にいいかも～



チキンのカリカリ焼き
レモンの効果で鶏もも肉もさっぱり。
レモン汁の有り無しでの鶏肉の味わいを比べて見ます。

1. 鶏もも肉の重さを量り1%分の塩をし、コショウもします。
油を引かずに皮目を下にフライパンにおき中火にかける。

2. 肉の上に皿を載せ2kgくらいの重し（薬缶に水を入れた物や
ボウルを重ねた物）を載せてこんがり焼く。



3. 余分な脂をキッチンペーパーで取り除き表面にこんがり
焼き色がついたら重しを取り、ひっくり返して肉全体に中火で火を通す。

4. 肉を一口大に切り器に盛りスマイルカットに切り分けたレモンを添える。


レモンは肉の臭みや脂っこさをやわらげ肉本来の旨みを引き立てます。
塊肉を櫛形に切ったレモンと一緒に煮込むと軟らかく仕上げます。

コレは皮がパリパリで3品の中で一番美味しかった。
私は皮や脂身が大の苦手なんだけど美味しくて何個も頂いちゃいました。

レモン無しバージョンは少し塩分が強いかな？と言う気も。
余分な脂を焼いている途中に取り除いたつもりなのに
脂っぽさは残ってました。
でも、レモンを絞るだけで物凄く変わるんですよ！
もう別の物を食べているみたいな！

さっきまで感じていた塩分を全く感じないし、
皮パリパリ肉はジューシーさはそのままなのに脂っぽさが消えた！
酸っぱさは全く感じないのにサッパリ！
シンプルな味付けだけにお肉の美味しさが際立ってる～
本当に美味しいの。

この食べ比べは先生が是非と言う事で用意して下さったそうなんです。
先生オススメの食べ方だけあって本当にレモンの効果の
違いがよく分かる一品でした。
お肉を食べる時にレモンは必需品です。






私たちチームの自信作です。
オレンジのサラダ（左手前）
簡単レモンライス（右手前）
チキンのカリカリ焼きレモン添え（奥）

どうですか？美味しそうでしょ！


オレンジやレモンの皮をむき始めただけで
教室中が好い香り～
柑橘系の香りって嫌いな人はいないですよね。
天然のアロマ効果に癒されまくって調理もスムーズにいきました。

オレンジの皮は捨てる物、添えられたレモンは飾り
と言う概念を見事覆してくれた浜内先生。
そして美味しさで証明してくれたサンキストのオレンジ&レモン。

サンキストのオレンジ&レモンは洗えば皮ごと食べられる上に
絞った後の皮を臭み消しに使ったり
オレンジなんて房を取った後の芯まで絞る！
最後はキッチンの掃除しちゃいましょうか！

いつも捨てていた部分まで余すところなく使い切る。
無駄なくてエコですよ。


皮ごと食べると食物繊維も摂れるからお通じにも良いし
ビタミンもたっぷりとれます。
美味しくって、料理を彩り見た目も美しく、食べた人も美しくなれる
良いこと尽くめのサンキストのオレンジ&レモン。
もう脇役なんて言わせませんね。



浜内先生はテレビと同じで面白くって楽しくって
あっと言う間に終わりの時間になってしまいました。

健康にも美容にも良くて美味しいサンキストのオレンジとレモン、
日頃から料理に取り入れて栄養丸ごと頂いちゃいましょう。


勿論、そのままデザートとして食べても美味しいですよ～


えるこみ
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